盐焗鸡

主料：鸡一只

材料：洋葱1个  八角3粒   蒜头5个   姜片3片   葱2条   盐5% 清水2000g   盐焗鸡粉1.5%   特纯鸡粉0.2%   乙基麦芽酚0.155     冰糖 0.5%   鲜味素0.2%   芝麻油1/2汤勺   玫瑰露酒1汤勺

做色：柠檬黄

制作工艺：用少量盐.盐焗鸡粉均匀的擦拭鸡身和腹腔，腌制2-3小时备用，把洋葱。八角。蒜头。等用油爆香后加入清水，放下其余的盐焗鸡粉烧开，加入盐。冰糖拌匀，把鸡放下，加入特纯鸡粉。乙基麦芽酚等料，中火熬40分钟左右后熄火浸20分钟捞起冷却。